Сколько варится лук

Сколько минут варить лук

Перед осуществлением любого приготовления репчатого лука, головки надо очистить от шелухи. Делается это легко. Надо отрезать корневую и верхнюю часть и при помощи ножа или руками снять лишнюю оболочку. Рекомендуется смочить нож в холодной воде, что позволит при нарезании лука, избавиться от выделения едкого запаха, раздражающего слизистые оболочки.

Нюансы варки репчатого лука:

  • способ нарезки лука и время его варки надо выбирать в зависимости от планируемого блюда (репчатый лук используется не только в качестве дополнительного ингредиента, но и готовится в виде оригинальных закусок);
  • сварить репчатый лук можно не только в обычной кастрюле, но и с использованием микроволновки, мультиварки, скороварки или пароварки;
  • если перед варкой залить репчатый лук холодной водой и дать настояться в течение 20 минут, то в процессе приготовления он будет более насыщенным и сварится быстрее;
  • если целью является изменение консистенции лука и смягчение его вкусовых свойств, то можно не варить его, а обдать кипятком (хрустящая структура при этом сохранится, но аромат станет менее едким, а вкус более приятным);
  • варить лук можно не только в воде, но и в бульоне, в жидкости с добавлением вина или сметаны (такие эксперименты позволяют изменить вкус лука, если употребляться он будет в качестве гарнира или закуски);
  • в время варки лука в воду лучше добавить небольшое количество оливкового или любого растительного масла (такой ингредиент поможет сделать репчатый лук мягким, но он сохранит свою форму);
  • варить репчатый лук рекомендуется в кипящей воде (если положить его в холодную жидкость, после чего начать процесс варки, то лук станет слишком мягким и может развариться);
  • варить можно лук в целом виде, измельченном ножом, разрезанным полосками или кольцами и даже перетертым в блендере (последний вариант часто используют при приготовлении пюре или оригинальных паштетов на основе репчатого лука);
  • воду можно солить на начальном этапе варки репчатого лука или не добавлять соль (этот ингредиент не слишком меняет вкус репчатого лука, поэтому чаще всего солят блюдо на завершающем этапе его приготовления);
  • время варки репчатого лука зависит от его размера (если лук измельчен, то сварится он максимально быстро, целые головки или лук, разрезанный на 2-4 части могут готовиться в течение 7-10 минут);
  • если лук варится после его заморозки, то размораживать его не обязательно (брикет или головку репчатого лука надо просто опустить в кипящую воду и варить так же, как и свежие луковицы).

Варка репчатого лука в холодной воде – отдельный способ его приготовления. Холодную жидкость ставят на огонь, добавляют лук, специи (по желанию), варят, но не доводят до кипения. Как только в жидкости появятся пузырьки, характеризующие процесс закипания, лук извлекают из воды и остужают.

Сколько варить репчатый лук

В среднем время варки репчатого лука составляет не дольше 10 минут. Этот нюанс надо учитывать, например, при приготовлении супа. Лук закладывается к другим ингредиентам в последнюю очередь. Если предварительно его обжаривали, то время последующей варки сокращается в два раза.

Если репчатый лук варится для смягчения вкусовых свойств, то время его приготовления должно быть минимальным. Достаточно положить головку или измельченный лук на 1 минуту в кипящую воду, чтобы он стал мягким и более нежным по вкусу.

При использовании микроволновки, пароварки, мультиварки или скороварки репчатый лук варят в течение 3-5 минут в зависимости от последующего применения ингредиента. Если надо, чтобы лук разварился, то готовят его дольше, но максимум 5-6 минут. При необходимости только избавиться от характерного жгучего вкуса, его просто бланшируют в течение нескольких минут.

Измельченный лук варить 3-5 минут

Целую луковицу варить 5-7 минут

Сколько времени варить лук?

Варится лук быстро и легко. Благодаря уникальному вкусу и аромату он находит свое применение в огромном количестве блюд.

Польза и калорийность лука

Есть множество видов лука (около 400). Наиболее большое распространение получил овощ, дающий лист-перо и луковицу-репку. Местами зарождения лука считают Иран, Афганистан. В страны Европы этот овощ привезли римляне, они же и научили выращивать эту культуру.

Репчатый лук является источником множества полезных веществ. В нем много витаминов В, С, а также минеральных веществ, а именно: кальция, марганца, меди, кобальта, цинка, фтора, молибдена. Отдельное внимание хотелось бы уделить большому количеству железа, входящего в химический состав лука, богат он еще и калием. Эти вещества оказывают благотворное влияние на сердечнососудистую систему.

Целебные свойства лука известны, пожалуй, всем с самого детства. Это связано с тем, что этот овощ оказывает антисептическое, антимикробное, бактерицидное, противовоспалительное, антисклеротическое и противодиабетическое действие. Учеными доказано, что лук имеет свойство препятствовать образованию раковых клеток.

Конечно, самое большое количество полезных веществ содержаться в сыром луке. Но и при термической обработке множество компонентов все-таки сохраняются в продукте. Поэтому его можно запекать, варить, жарить, тушить с различными овощами и добавками.

Калорийность 100 г продукта составляет 41-45 ккал. Овощ абсолютно не содержит жиров, имеет интересный вкус и аромат. За эти и многие другие качества лук получил широкое распространение в кулинарии всех стран мира.

Как и сколько времени варить лук?

Вареный лук нашел свое применение во множестве супов, соусах, подливках, гарнирах, салатах. Этот овощ является ингредиентом большинства блюд. Лук варят целиком, измельченным, перекрученным на мясорубке и даже натертым на терке.

Варим измельченный лук. Начнем с того что овощ надо очистить от верхних слоев (шелухи). После чего нарезаем его полукольцами, кольцами, кубиками – на свой вкус. Обычно нарезанный лук добавляют в какие-то блюда, например суп. Овощ кладут в кипящую жидкость. Варится он быстро – 3-5 минут и готов.

Готовим целую луковицу. Овощ в таком виде чаще всего добавляют в самые различные бульоны для придания вкуса и аромата блюду. После варки луковицу извлекают. Перед приготовлением, овощ очищают от шелухи, удаляют хвостик. Кладут его в кипящую жидкость. Лук будет готов уже через 5-7 минут. Но, при необходимости, можно варить и дольше.

Как вкусно сварить лук

Репчатый лук — доступный и полезный овощ. Всё чаще можно встретить варёный лук в составе тех или иных блюд, так как вареный лук является низкокалорийным полезным продуктом питания. Лук добавляют при варке супов, борща, бульонов. Часто он подаётся в качестве гарнира, как составляющая сложного рецепта или как самостоятельное блюдо.

Молодым хозяйкам будет интересно, сколько же минут варится лук, за сколько минут до окончания варки супа следует опустить луковицу. Однозначного ответа нет, так как всё зависит от величины луковицы. Лук, разрезанный на 4 части, будет готов через 5 минут. Небольшие целые головки сварятся за 6-7 минут, а большая луковица будет готова через 10 минут.

В большинстве случаев его перед варкой очищают от шелухи, но есть рецепты, где в бульон добавляется луковица вместе с промытой шелухой, для придания бульону особенного золотистого цвета. При чистке лука от шелухи смочите нож и луковицу водой для того, чтобы при работе у вас не слезились глаза.

>Как варить лук

Сколько варить лук

Наверное, многие согласятся, что сам по себе отварной лук – это не самое вкусное блюдо, однако, без него трудно представить супы и овощные рагу. А значит, если его правильно приготовить и поместить в достойную компанию, любой кулинарный шедевр только выиграет от его присутствия.

За это время он станет мягким и при этом не потеряет своих полезных свойств.

Варить лук нужно в течение 5 минут.

Внимания заслуживает и процесс чистки лука. Ни для кого не секрет, что этот овощ заставляет плакать всех без исключения. Так вот для того, чтобы этого не случилось, в процессе чистки его просто нужно смачивать холодной водой.

Особой популярностью пользуется маринованный лук. Для того, чтобы его приготовить, растительное масло смешивают с 9-ти процентным уксусом, в эту смесь кладут мелконарезанный или измельченный в блендере лук, а также лавровый лист, перец горошком и соль.

После этого в кастрюлю добавляют воду и ставят на огонь. Вся хитрость заключается в том, что содержимое кастрюли не нужно кипятить. Его нужно довести до 80 градусов, а затем снять с огня и остудить. Маринованный лук можно подавать к мясным блюдам.

Варить лук нужно в течение 5 минут.

Итак, несмотря на то, что отварной лук, как самостоятельное блюдо, не пользуется популярностью, знать, сколько варить лук должна каждая хозяйка. Это позволит вам готовить вкусные и полезные блюда, а также интересные кулинарные дополнения и закуски.

>Сколько варить лук

Измельченный лук варить 3-5 минут

Целую луковицу варить 5-7 минут

>Сколько варить репчатый лук?

Как варить лук

Понадобятся — лук, суп/бульон
Лук можно добавить в суп целиком при варке бульона, он нейтрализует «тяжёлые» нотки запаха мяса и сделает аромат приятнее. В этом случае лук можно класть вместе с шелухой. После варки бульона из него луковицу убирают, так как она за время варки отдаёт все свои питательные и вкусовые качества.
Также можно добавить пикантность супу, если добавить в него обжаренный лук. При этом пропорций можно придерживаться таких: на каждые 3 литра супа 1 крупная голова лука. Очищенный и рубленный лук жарят на растительном масле 5 минут на сильном огне, добавляют жареный лук в кастрюлю за 5 минут до готовности супа.

Как варить соус с луком

Продукты
Лук — 2 головы
Томатная паста — 1 столовая ложка
Вода — 100 миллилитров
Мука — 2 столовых ложки
Соль — по вкусу
Сахар — 0,5-1 столовая ложка
Лавровый лист — 1
Сушёный укроп и петрушка — по 1 щепотке
Подсолнечное или кукурузное масло — 2 столовых ложки
Как приготовить соус из лука
1. Лук почистить и мелко нарезать.
2. Выложить лук в разогретый сотейник, политый маслом, разровнять по всей поверхности сотейника.
3. В глубокую тарелку выложить томатную пасту, сахар, соль.
4. Выложить в тарелку жареный лук, измельчить соус блендером.
5. Лавровый лист и сушёную зелень обернуть марлей и положить в сотейник.
6. Вылить соус в сотейник и уварить до загустения 5-7 минут.
7. Перелить соус из лука в соусник и подать в горячем или холодном виде к жареному мясу и овощам.

Как почистить репчатый лук

1. С помощью ножа отрезать у лука корневую часть.
2. Отрезать верхнюю часть.
3. Пальцами снять луковую шелуху — луковица очищена, когда все видимые верхние листы лука белые.
4. Если лук местами испорчен — вырезать испорченные части с помощью ножа.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *