Огурец с медом

Содержание

Огурцы свежие: польза и вред для организма

Огурцы – одна из самых распространенных овощных культур на планете. Это однолетнее растение семейства тыквенных, которое в отличие от большинства овощей едят в недозрелом виде. Когда во рту аппетитно хрустят зеленые ломтики, мало кого волнует,какова польза огурцов для здоровья. И напрасно. Этот продукт стоит включить в рацион каждому, особенно, летом.

Огурцы свежие — польза вне сомнений!

Огурец – близкий родственник кабачков, дыни и арбузов. Он известен человечеству уже более 6 тысяч лет. Его родина – тропические джунгли Китая и Индии, где растения до сих пор можно встретить в естественных условиях. Оттуда растения постепенно распространились во всем континентам. Первое упоминание о них на территории России относится к началу 16 века, а с конца 17 столетия их уже выращивали в парниках и на открытом грунте.

Крупнейший производитель огурцов – Китай. Он опережает Россию, которая занимает второе место. На третьем месте стоит Турция.

Химический состав огурцов свежих

Плоды средней спелости на 97% состоят из воды и клетчатки. Остальные 3% – это нутриенты и хлорофилл. Белков, углеводов и жиров в овощах почти нет, зато высоко содержание магния, калия, кальция, фосфора – вот главное, чем полезен свежий огурец для организма.

Огурцы, нарезанные кольцами

Особенно много в плодах кремния. Всего 100 грамм мякоти содержат 177% суточной нормы этого элемента, который необходим для образования коллагена. Польза свежих огурцов для организма человека во многом объясняется его высоким содержанием. Именно он отвечает за хорошее состояние волос, ногтей, кожи.

Из витаминов – больше всего аскорбинки и витамина K. В незначительном количестве присутствуют витамины группы B, витамины A и E. Из микроэлементов наибольшее значение имеют:

  • железо,
  • медь,
  • кобальт,
  • хром,
  • цинк,
  • селен.

Чем полезны огурцы свежие для организма человека?

Аппетитный вид зеленых плодов улучшает работу пищеварительных желез. Это способствует усвоению жиров, белка, микроэлементов. Овощи бедны азотистыми веществами, поэтому быстро выводят накопившиеся продукты обмена.

Какие огурцы полезнее? Свежие!

Высокое содержание воды и клетчатки усиливает перистальтику кишечника, оказывая послабляющее действие. Овощи мягко очищают кишечник, регулируют метаболизм. Аскорбинка, которой больше всего в кожуре, укрепляет иммунитет, а медь – отвечает за молодость кожи. Все это определяет полезные свойства огурцов для организма человека.

Употребление овощей положительно влияет на работу сердца, почек, сосудов. Это обусловлено калием, который увеличивает диурез, а также магнием, который снижает давление и является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Зеленую кожицу лучше не счищать. В ней сконцентрирован основной запас нутриентов.

Продукт сочетается практически с любой несладкой пищей. Полезны ли огурцы – зависит от условий выращивания. Противопоказанием может служить обострение язвы желудка и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Кроме того, не стоит забывать о взаимосвязи количества и качества, во всем соблюдая меру.

Какие огурцы полезнее?

Огурчики бывают свежими, малосольными и маринованными. Для оздоровления наибольшую ценность представляют молодые свежие плоды. Польза и вред малосольных огурцов – отдельный разговор, а вот маринованные – далеко не самая здоровая пища. В них велико содержание натрия, который плохо сказывается на работе почек и сердца.

Свежие сочные плоды можно есть целиком или в измельченном виде. Для желудка полезнее тертые или измельченные до состояния пюре овощи. В таком виде они лучше усваиваются, меньше раздражают стенки желудка.

Польза огурцов для организма женщины

Для сохранения здоровья, важно знать, чем полезны огурцы свежие для женщин, и грамотно вводить продукт в рацион на регулярной основе. Плоды помогают улучшить обмен веществ, но не создают предпосылок для увеличения веса.

Огурцы — лучшее средство для кожи вокруг глаз

Они хорошо увлажняют кожу, выводят токсины, облегчают работу почек. За счет этого очищается кишечник, улучшается самочувствие. Кроме того, свежие плоды обладают другими ценными свойствами:

  • снижают уровень сахара в крови,
  • выводят вредный холестерин,
  • нейтрализуют повышенную кислотность,
  • поддерживают здоровье почек,
  • помогают нормализовать сердечный ритм,
  • снижают отёчность.

Особенно велика польза огурцов для женщин, которые ждут ребенка. Овощи укрепляют иммунитет, восполняют дефицит биологически активных веществ, предотвращают запоры.

Огурцы свежие: польза и вред для похудения

Низкая калорийность делает продукт удачным для разгрузочных дней. Это хорошее дополнение к низкокалорийной диете. Плоды активно включают в диетические меню. Как и другие овощи, продукт имеет сезонный характер и наибольшую пользу приносит в период естественного созревания на грядках.

Чем полезны огурцы для похудения?

Овощи известны своим очистительным, а также мягким слабительным действием, которое не вызывает дискомфорта. Низкокалорийные плоды хорошо утоляют голод. Они выводят вредные вещества, которые накапливались продолжительное время.

Чтобы потеря лишних килограммов шла быстрее, не стоит злоупотреблять солью. Ее ограничивают 5 граммами в сутки. Наиболее заметные результаты будут, если разнообразить меню белковой пищей, цитрусовыми, нежирным, а еще лучше – безлактозным кефиром.

Для диеты выбирают молодые нежные плоды с мелкими семенами. Их добавляют в салаты, окрошку, сочетают с капустой или другими овощами. Из них готовят детокс-напитки: соки, фреши, смузи.

Разгрузочный день на огурцах

Самый простой способ почувствовать омолаживающие свойства овощей – устроить огуречный разгрузочный день для похудения. Для этого берут полтора килограмма продукта, делят на 5 равных частей, которые съедают в течение суток, желательно, без соли.

Это основа суточного рациона, в которую допустимо включить пару яиц, половину пачки нежирного творога или кусочек вареной говядины. Летом рекомендуется делать раз в неделю такой разгрузочный день на огурцах, результаты которого сразу же отразятся на весах.

Какой может быть вред?

Обычно продукт не вызывают аллергии или других отрицательных реакций, но даже он может сделать неприятный сюрприз. Последствия могут наступить, если превышать разумную норму, которая составляет 2 кг в сутки. Противопоказания – заболевания печени, почек в острой фазе, а также гастрит, язва, колит, диарея.

Огурцы в косметологии

Процедуры с использованием популярного овоща избавят от усталости, синяков под глазами, жирного блеска. Они доступны, безопасны, замедляют старение. Проще всего – просто протирать лицо разрезанным огурцом. Его сок быстро впитывается. Он не оставляет неприятных ощущений, не требует смывания.

Овощ лучше брать из холодильника. Охлажденный, он лучше тонизирует кожу.

Огурец на глаза: польза

Многие знают о благотворном действии огуречных аппликаций на кожу вокруг глаз. Тонкие зеленые кольца освежают взгляд, увлажняют кожу, отбеливают. Процедура избавляет от темных кругов и не вызывает аллергии.

Огурцы для кожи вокруг глаз – идеальное, проверенное временем средство. Сделать освежающую аппликацию не сложно: достаточно положить свежие кружочки на закрытые веки. Сколько держать их на глазах – зависит от поставленной задачи. Чаще всего бывает достаточно 10-15 минут.

Именно столько держат маску для лица, которую накладывают на лицо, не затрагивая область вокруг глаз. Ее-то и нужно закрыть огуречными ломтиками, чтобы не терять времени даром. Когда поверхность нагреется или подсохнет, ломтики можно перевернуть или заменить новыми.

Огуречная маска для зрелой кожи

Берут измельченную мякоть, добавляют йогурт без сахара, смешивают в равных пропорциях. Состав наносят на очищенное лицо, выдерживают полчаса. По истечении этого времени, смесь смывают теплой водой, а кожу смазывают кремом. Маска из свежих огурцов с йогуртом подходит для сухой кожи. Она успокаивает, снимает шелушение, препятствует образованию «гусиных лапок».

Омолаживающий лед

Огуречный лед для лица

Чтобы приготовить кубики косметического льда, необходимо отжать сок из 2-3 овощей среднего размера, перемешать в равных пропорциях с минеральной водой без газа, разлить в форму, а затем заморозить. Кусочками льда протирают лицо в течение 1-2 минут. Процедура сужает поры, улучшает тонус кожи, замедляет старение.

Маска из огурцов от прыщей

Проще всего – нарезать плоды слайсами, протереть лицо и оставить на коже высыхать. При регулярном применении такой уход помогает очистить лицо от черных точек, сохранить упругость кожи, устранить веснушки, пигментные пятна.

Другой вариант – классическая маска из огурца для лица от прыщей. Для ее приготовления измельчают в кашицу один плод, добавляют чайную ложку сметаны, перемешивают. Смесь наносят на лицо, шею, область декольте. Маску держат 20 минут, смывают, кожу вытирают мягким полотенцем, смазывают кремом.

Рецепт огуречного лосьона в домашних условиях

Для приготовления натурального средства берут плод, измельчают на терке, разбавляют охлажденным зеленым чаем в количестве полстакана, добавляют столовую ложку водки. Смесь хранят в холодильнике. Жидкостью протирают лицо дважды в день для избавления от лишней жирности и угрей.

Не стоит для домашних косметических процедур брать овощи, выращенные с избытком нитратов. Это может вызвать аллергическую реакцию или раздражение кожи. Подойдут экологически чистые плоды с обычной грядки.

Огурец уступает другим овощам по содержанию витаминов, но при правильном применении он может принести пользу. Он помогает очистить организм, улучшить внешность, поддержать хорошее самочувствие, помочь сбросить лишний вес.

Что почитать?

Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям. – Челябинск: Металлургия, 1991, 512 с.

Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержание основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. Кн. I: / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. — 224 с.

Борисова А. — Как огурчик! Чем полезны пупырчатые плоды, – АИФ Здоровье №30 25/07/2017.

В. Дадыкин, — Праздник огурца. – Наука и жизнь №7, 2006.

Медовые огурцы на зиму

Чтобы зимой чувствовать себя уверенно и знать, что у тебя есть что-нибудь солененькое в закромах, необходимо еще летом позаботиться об этом. Сейчас в магазинах продается всё, что вам будет угодно, но домашних огурчиков ничто не заменит. Как я любила в детстве мамины соленые огурчики, а теперь хочу для своей семьи готовить всякие вкусности, а консервация к ним тоже относится. Огурцы с медом на зиму, рецепт которых я предлагаю, стали популярны в нашей семье в прошлом году. Впервые их засолив, не думала, что они выйдут такими вкусными. Благодаря меду огурчики получаются не кислыми, а приятно сладкими.
Кстати, еще мне очень понравились огурцы в огурцах.
Как приготовить медовые огурцы на зиму

Необходимые продукты:
— огурцы – 1,5 кг;
— мед – 100 грамм;
— соль – 70 грамм;
-лавровый лист – 4-5 штук;
— горчичные зерна – 1,5 столов. л.;
— уксус, 9% столовый – 50 мл.

Огурцы промойте и удалите цветочки на концах. Залейте их водой и дайте им постоять в течение 2-4-х часов. Таким образом огурцы будут стоять в банках целую зиму и крышки не будут вздуваться. Огурцы достаточно капризный овощ, поэтому перед консервированием необходимо узнать некоторые секреты. Одним из них является вымачивание огурцов в воде. Этому секрету меня научила свекровь, которая всегда так делает.

Также одним из важных правил является правильно подготовленные банки. Они должны быть вымыты с содой, а затем простерилизованы над паром. В чистые и просушенные банки закладывайте специи. На дно отправляйте лавровые листочки..

А затем насыпайте горчичные зернышки. Они придадут легкую острую нотку огурчикам.

Плотно складывайте огурцы в банку.

Приготовьте солевой раствор. На 1 литр воды потребуется 70 грамм соли.

Вскипятите воду, а затем заливайте кипящим рассолом огурцы. Заливайте водой, оставляя немного места в конце для меда и уксуса.

Вливайте мед в банку. Его вливают после, так как кипятить мед не рекомендуют. Мед заменит сахар, но вместе с тем придадут овощам приятную сладость и цветочный аромат.
В самом конце вливайте уксус, чтобы огурчики простояли всю зиму. Уксус – отличный консервант.
Закручивайте банки с огурцами крышками и дождитесь, когда они полностью остынут. Теперь отправляйте их для хранения в погреб или подвал.
Даже темный чулан в городской квартире подойдет для хранения огурцов с медом и горчицей.
Зимой такие медовые огурчики станут самой популярной закуской на всех семейных праздниках.
Приятного аппетита!
А еще попробуйте маринованные кабачки с медом за сутки.

Польза и вред огурцов с медом для организма человека

Огурцы и мед — доступные и полезные продукты для организма. Огурец содержит много жидкости, высокие дозы калия и кальция, улучшает работу сердечной мышцы, очищает печень, почки и кровь, выводит шлаки из организма, нормализует обмен веществ. Мед обладает антибактериальным, общеукрепляющим, противовоспалительным действием, его применяют для лечения кашля, ожогов, ран, сахарного диабета.

Как правило, мед и огурцы используют по отдельности, но в комбинации эти продукты принесут еще больше пользы для организма. В статье обсудим пользу и вред огурцов с медом для организма, особенности их сочетания, состав и свойства продуктов, применение в кулинарии, народной медицине и косметологии.

Состав, свойства и пищевая ценность

Мед и огурцы отличаются вкусовыми, питательными и целебными качествами. Наиболее вкусные и полезные огурцы — собственного урожая, выращенные без добавления пестицидов и прочих агрохимикатов.

Что касается меда, то полезны разные сорта: липовый, гречишный, цветочный, из акации — главное, чтобы продукт был зрелый и натуральный.

Огурец

Огурец на 95-97% состоит из воды. В его плодах содержится малое количество белка (0,7 г), углеводов (3,1 г) и практически нет жиров (0,1 г). Энергетическая ценность на 100 г овоща — 15 ккал.

Оставшиеся 3-5% включают такие активные компоненты, как:

  • пектин;
  • ретинол;
  • бета-каротин;
  • витамины группы В: тиамин, рибофлавин, холин, пиридоксин, фолиевая и пантотеновая кислоты, фолаты;
  • витамин С (аскорбиновая кислота);
  • витамин К;
  • витамин РР;
  • макроэлементы: кальций, калий, магний, натрий, фосфор;
  • микроэлементы: железо, марганец, фтор, селен, цинк.

Огурцы оказывают разностороннее благоприятное воздействие на организм: активизируют работу желудочно-кишечного тракта, нейтрализуют отечность, уменьшают выраженность боли в мышцах. Будучи антиоксидантами, нейтрализуют свободные радикалы, выводят из организма шлаки и токсины, замедляют процессы старения.

Мед

В зависимости от сорта мед содержит от 13 до 22% воды, 75-80% углеводов (сахароза, фруктоза, глюкоза) и в незначительном количестве белок — 8-10%. Жиры полностью отсутствуют.

В составе присутствуют органические кислоты, ниацин, кальций, калий, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, йод, железо, марганец, медь, цинк, фтор, витамины группы В: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолаты, пантотеновая кислота, а также витамин С, Н, РР. Энергетическая ценность на 100 г продукта — 320 ккал.

Мед обладает антибактериальным действием, приводит обмен веществ в норму, снимает боль, сдерживает активность воспаления, улучшает пищеварение, действует, как седативное средство на центральную нервную систему.

Особенно полезен мед при гипертонии, стоматитах, авитаминозе, кожных заболеваниях, неврозах, ранах и порезах (ускоряет процессы заживления). Выступает профилактическим средством от инфаркта миокарда, атеросклероза, ишемической болезни сердца.

Для справки. Натуральный мед сам по себе редко вызывает аллергию. В большинстве случаев аллергия на мед связана с некачественным или разбавленным продуктом, наличием в составе посторонних примесей — например, тростникового сахара, хитиновых оболочек клещей.

Особенности сочетания огурца и меда

Огурцы и мед не только хорошо сочетаются по вкусовым качествам, но и дополняют друг друга лечебными свойствами, усиливают действие друг друга. Такая комбинация продуктов нашла применение в кулинарии, косметологии, нетрадиционной медицине.

Полезность огурца и меда для человеческого организма признана официальной медициной, поэтому их нередко используют в качестве компонентов лекарственных препаратов.

Вред для здоровья

Огурцы в сочетании с медом могут негативно отразиться на состоянии здоровья, если употреблять их в больших дозах и при наличии противопоказаний. У людей с аллергией на один из продуктов высокие шансы на то, что возникнет местная аллергическая реакция в виде кожного зуда, шелушений, высыпаний, покраснений, отечности.

Потенциально вредны для организма огурцы, выращенные вне сезона их созревания в природе. Чтобы получить ранний урожай, фермеры используют агрохимикаты для ускорения роста и созревания плодов, которые могут вызывать интоксикацию.

За счет присутствия в составе аминокислот, огурцы при наличии заболеваний органов пищеварительной системы (гастрит, язва, энтероколит) в стадии обострения оказывают раздражающее действие на слизистую, усиливают болезненность, повышают кислотность желудочного сока, ухудшают прогноз на выздоровление.

При наличии камней крупных размеров в различных отделах мочекаменной системы огурцы, обладая мочегонными свойствами, могут спровоцировать движение камней, что стимулирует прогрессирование заболевания, нарушает отток мочи, изменяет почечные функции, обструкции мочевых путей с последующим повреждением или гибелью почки.

Полезные свойства огурцов с медом для мужчин, женщин и детей

Огурцы с медом насыщают человеческий организм микро- и макроэлементами, витаминами, которые обеспечивают процессы жизнедеятельности, создают благоприятные условия для нормальной работы органов и их систем.

Основные функции огурца и меда для организма:

  1. Со стороны пищеварительной системы: улучшают усвоение других продуктов, усиливают перистальтику кишечника, нормализуют обмен веществ, способствуют похудению, очищают кишечник от шлаков, токсинов, удаляют лишнюю воду из организма, регулируют водно-солевой баланс.
  2. Со стороны сердечно-сосудистой системы: повышают плотность и эластичность стенок сосудов и капилляров, снижают уровень холестерина, приводят в норму процессы кровообращения, поставляют в организм железо, уменьшают риск возникновения атеросклероза, ишемической болезни сердца, регулируют кровяное давление.
  3. Со стороны нервной системы: снижают степень возбудимости центральной нервной системы, замедляют ритм сердца, повышают физическую и умственную работоспособность, устраняют напряжение, тревогу.
  4. Со стороны мочевыделительной системы: усиливают отток мочи, увеличивают секрецию желчи, обладают противовоспалительным действием, предупреждают формирование желчных камней.
  5. Со стороны иммунной системы: повышают сопротивляемость организма к действию агрессивных внешних и внутренних факторов, защищают от проникновения инфекции, препятствуют прикреплению и размножению возбудителей на поверхности слизистых оболочек.

Огурец также обладает слабительным, жаропонижающим, обезболивающим, спазмолитическим действием.

Мед полезен для зрения, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, ускоряет процесс заживления при ранах, ожогах, пролежнях.

При беременности и лактации

Огурец в сочетании с медом в период вынашивания ребенка можно и нужно употреблять, но в умеренном количестве и при условии отсутствия противопоказаний. Оба продукта содержат в составе фолиевую кислоту, которая участвует в синтезе аминокислот, способствует более качественному усвоению железа.

Для справки. Кратковременный дефицит фолиевой кислоты может стать причиной патологий, связанных с нарушением нормального развития нервной системы у плода. У женщины недостаточность витамина В9 проявляется раздражительностью, нервозностью, бессонницей, усталостью, депрессивным состоянием.

Не менее важен для здоровья женщины и будущего ребенка калий и магний в составе овоща — вещества регулируют кровяное давление, способствуют проводящей работе сердца. Растительная клетчатка, содержащаяся в огурцах, выводит лишнюю жидкость, благодаря чему спадает отечность. Также огурец уменьшает выраженность или полностью устраняет ощущение жжения в пищеводе, кислую отрыжку.

После рождения ребенка кормящей маме рекомендовано на некоторое время исключить из рациона мед и огурцы. Непастеризованный мед содержит споры бактерий Clostridium botulinum, которые при попадании в организм вызывают могут вызвать тяжелую пищевую интоксикацию и поразить нервную систему. У детей кислотность желудочного сока недостаточно высокая, чтобы уничтожить бактерии.

В рационе кормящей женщины также нежелательны огурцы, особенно первые 3-5 месяцев после рождения ребенка. Запрет связан со слабительным действием овоща, способности усиливать газообразование, что может стать причиной колик и метеоризма у новорожденных.

Для худеющих

В огурцах содержится много растительной клетчатки. Она не усваивается организмом, зато усиливает перистальтику кишечника, улучшает работу органов пищеварения, ускоряет процесс расщепления жиров, выводит из организма шлаки, токсины, лишнюю воду, благодаря чему спадает отечность.

Попадая в желудок, пектиновые волокна разбухают, занимают свободное место, человек не испытывает ощущения голода в течение длительного времени, не возникает потребности в перекусах.

Для справки. Клетчатка повышает выносливость и работоспособность, повышает двигательную активность, что способствует дополнительному расходу энергии, снижению веса.

Мед не содержит жиров, зато богат углеводами, в меньшей степени белками, необходимыми организму для насыщения и жизнедеятельности. Также это источник витаминов, глюкозы, ценных пищевых веществ, при диетическом и/или правильном питании позволяет заменить сладости.

Ценность меда при похудении заключается в том, что, будучи поставщиком глюкозы, он помогает избежать остановки снижения веса. Также в составе присутствуют фитостерины, которые защищают клетки от проникновения холестерина, снижают показатели этого соединения в крови, что повышает эффективность похудения.

При различных заболеваниях

Огурцы и мед применяют для лечения и профилактики заболеваний сердца и сосудов, таких как атеросклероз, ишемия, артериальная гипертензия и гипотензия, анемия. Продукты рекомендованы при простудных заболеваниях, нарушении функций печени и почек.

Также их используют как общеукрепляющее средство, для улучшения пищеварения, при бессоннице и неврозах. Мед и огурец помогают при кожных заболеваниях, ожогах и ранах, запорах.

Народная медицина советует регулярно употреблять огурцы и мед в качестве болеутоляющего средства людям, страдающим артритом, артрозом, подагрой. Огурец хорошо снимает головную боль, избавляет от похмелья.

Способы употребления

Вариаций сочетания огурца с медом немного. В кулинарии из продуктов готовят салат и овощной сок. Также мед добавляют в качестве одного из ингредиентов при консервации огурцов.

Огуречный сок с медом

Для приготовления одной порции напитка понадобится 2 средних молодых огурца, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. лимонного сока, 100 мл воды.

Рецепт приготовления:

  1. Огурцы ополоснуть водой, удалить хвостики, очистить от кожуры, порезать кубиками.
  2. Мед смешать с лимонным соком.
  3. В чашу блендера выложить огурцы, добавить медово-лимонную смесь, 50 мл воды. Взбить до однородной массы.
  4. Далее добавить оставшуюся часть воды, взбить до устойчивой пены. Перед употреблением по желанию добавить кубики льда.

Более простой вариант рецепта: взбить в блендере огурцы, добавить жидкий мед, перемешать.

Совет. Исходя из вкусовых предпочтений, огуречный сок можно смешать с морковным, яблочным, свекольным, сельдереевым соком.

Огуречный салат, заправленный медом

Свежие огурцы с кожурой помыть, порезать кружочками, переложить в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. В это время смешать 50 г меда с 60 мл очищенной прохладной воды. Укроп мелко порезать. В салатницу переложить огурцы, залить медовой смесью, посыпать зеленью, перемешать, довести до готовности.

Правила и нормы употребления

Суточная норма сочетания огурцов с медом зависит от общего состояния здоровья, возраста, наличия сопутствующих заболеваний и противопоказаний. Дневная норма огуречного сока для здорового человека не должна превышать более одного литра, разовая —200-250 мл.

Количество свежих плодов в рационе варьируется от нескольких штук до нескольких килограммов. Людям, желающим похудеть, в день можно съедать от 1,5 до 2 кг огурцов при условии отсутствия противопоказаний.

Для справки. При наличии камней в почках, мочевом пузыре, других отделах мочевыводящей системы суточная норма огурца — 100-200 г.

Что касается меда, в день взрослому человеку рекомендовано употреблять 50 г продукта или 2 ст. л., для детей старше трех лет — 20-30 г. Запрещено нагревать мед свыше 60°C, так как под воздействием высоких температур он выделяет вредные вещества, которые токсичны для организма, увеличивают вероятность возникновения онкологических заболеваний.

Применение в косметологии

Огурец в комбинации с медом хорошо увлажняет, тонизирует, питает кожу, улучшает цвет лица, уменьшает кожные высыпания, снимает отечность, борется с покраснениями, воспалениями, сужает поры.

Популярный рецепт, который можно приготовить в домашних условиях — маска для лица: овощную мякоть измельчить на терке или в блендере, отжать лишний сок, добавить 1 ч. л. меда. Средство нанести на предварительно очищенное и сухое лицо, можно захватить зону шеи и декольте. Оставить маску на 20-40 минут (в зависимости от состояния кожи).

Далее смыть водой комнатной температуры, нанести косметический крем.

Совет. Если положить на веки кружочки огурца, то можно избавиться от отеков под глазами, разгладить мелкие морщины.

В кулинарии

Используя мед, можно заготовить вкусные хрустящие огурчики на зиму.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • огурцы засолочные — 2 кг;
  • вода — 1,5 л;
  • соль — 50 г;
  • мед — 50 г;
  • уксус — 100 мл;
  • перец чили — ½ часть;
  • чеснок — 4-5 зубков;
  • зелень — петрушка, укроп, листья хрена, смородины, вишни;
  • специи — лавровый лист, перец горошком и душистый.

Рецепт приготовления:

  1. Огурцы промыть, залить холодной водой на 4-6 часов.
  2. На дно стерильной банки уложить специи, кроме чеснока, часть зелени, далее огурцы.
  3. Воду закипятить. Кипятком залить банки. Оставить под крышкой на 10 минут.
  4. Рассол слить обратно в кастрюлю, довести до кипения. Повторно залить банки на 10 минут.
  5. Последнюю воду снова слить, закипятить.
  6. В банку добавить мед, соль, уксус, чеснок. Залить кипятком, законсервировать.
  7. Банки перевернуть дном вверх, укутать теплым одеялом на 1-2 дня до полного остывания консервации. Хранить в погребе или прохладном помещении.

В народной медицине

В качестве лекарственного средства используют огуречный сок с медом. Для этого очищенную мякоть необходимо перебить в блендере с медом. Другой вариант — мякоть натереть на терку, переложить в марлю, сложенную в несколько слоев, отжать сок.

Дозировка и курс лечения зависят от основного заболевания. При поражении печени напиток пьют по 100 мл дважды в день, в качестве слабительного и для профилактики патологий сердца — по 200 мл натощак.

При заболеваниях верхних дыхательных путей, сопровождающихся кашлем, принимают по 2-3 ст.л. огуречного сока с суточной периодичностью 2-3 раза.

Противопоказания

Общее абсолютное противопоказание для употребления меда и огурцов — индивидуальная непереносимость одного или нескольких компонентов состава. Так как огурец повышает кислотность желудочного сока, то плоды нельзя включать в рацион людям с заболеваниями ЖКТ — гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, повышенная кислотность желудка.

Свежие огурцы обладают слабительным действием, поэтому их не следует употреблять при расстройствах кишечника различного происхождения. Дополнительная потеря воды может только усугубить общее самочувствие, усилить симптомы диареи.

К относительным противопоказаниям меда относят следующие заболевания и патологические состояния:

  • язва желудка, гастрит в стадии обострения;
  • тяжелая форма мочекаменной болезни;
  • острый панкреатит;
  • нарушения функций поджелудочной железы;
  • психические расстройства;
  • гипервитаминоз.

С осторожностью употреблять мед или ограничить его количество в рационе рекомендовано людям, страдающим сахарным диабетом, склонным к ожирению, в период грудного вскармливания.

Огурец и мед — ценные пищевые продукты, которые насыщают организм энергией, служат источником витаминов и минералов. При правильном употреблении они благоприятно воздействуют на организм, создают оптимальные условия для нормальной работы пищеварительной, нервной, мочевыделительной, сердечно-сосудистой систем.

Продукты оказывают общеукрепляющее воздействие, тонизируют и омолаживают кожу, улучшают зрение, замедляют процессы старения, защищают от гриппа, инфекций. Перед тем, как использовать огурцы в сочетании с медом в кулинарии или народной медицине, необходимо исключить возможные противопоказания.

Огурцы с медом – кушанье из глубины веков. До появления сахара на Руси мед был его единственным вариантом. Вот и готовили местные хозяйки медовые яства в качестве повседневных блюд.

Даже праздник в честь благословенного продукта возник – Медовый Спас. 14 августа начинается Успенский пост. Все верующие идут в церковь, чтобы освятить приготовленную на меду постную выпечку, сам мед, мак и воду. На столе в этот день должна быть еда растительного происхождения, и обязательно с медом. Приготовленные с ним огурцы, например, придутся по нраву всем, кто интересуется историей своего народа, древними обычаями и старинной кулинарией.

Вкус у салата интересный, сладковатый, с пряными нотками укропа и чеснока.

Ингредиенты для огурцов с медом:

  1. огурцы – 300 г;
  2. укроп – 50 г;
  3. чеснок – 3 зубчика;
  4. мед – 2 ст. л;
  5. соль, черный молотый перец – по вкусу;
  6. уксус – ½ ст. л;
  7. масло растительное – 30 мл.

Рецепт огурцов с медом: салат для похудения и очищения

Огурчики выбираем свежие, небольшие. Наибольшая польза будет в только что сорванных плодах. Хранить их можно в течение первых двух часов. Потом начинается постепенное разрушение витаминов и минеральных веществ.

Моем их и просушиваем.

Укроп и очищенный чеснок также ополаскиваем. Применение последнего вариативно. Если не хочется или предстоит свидание, можно чеснок не включать в рецепт.

Огурцы нарезаем кружочками, кладем в миску и смешиваем с измельченным чесночком.

Добавляем рубленый укроп.

Всыпаем соль по вкусу. Половины чайной ложки будет достаточно.

Посыпаем черным молотым перцем.

Вливаем жидкий мед. Если он засахарился, растапливаем на водяной бане.

Добавляем уксус.

Заправляем растительным маслом без запаха.

Все хорошо перемешиваем. Пробуем. При необходимости досаливаем. Оставляем для пропитки на полчаса. Можно отправить в холодильник, накрыв пищевой пленкой.

Готовые огурцы с медом подаем в качестве дополнения к основной трапезе. Вареная картошка или рассыпчатый рис будут куда вкуснее вместе с оригинальным салатиком, приготовленным по старинному рецепту. Блюдо прекрасно впишется в постное меню.

В огурцах большое количество веществ, которые чистят сосуды, борются с ожирением и выводят токсины. А вместе с медом огурцы повышают иммунитет и уничтожают раковые клетки. Поэтому стоит ввести такое кушанье в даже повседневное меню для укрепления здоровья.

Огурцы с медом на зиму: соленые, маринованные, консервированные

Маринованные огурцы с медом пользуются у кулинаров все большей популярностью, так как продукт пчеловодства придает заготовке неповторимые нотки. При добавлении различных ингредиентов, она получается не только сладкой, но и пряной или соленой.

Особенности заготовки огурцов с медом

Консервированные огурцы с медом на зиму получаются хрустящими, если правильно их мариновать. Для придания пикантного вкуса добавляют горчицу, чили, перец или кориандр. Эти специи хорошо гармонируют со сладостью продукта пчеловодства. Специалисты рекомендуют использовать горчицу в зернах, которая не делает закуску жгучей, а только помогает подчеркнуть особый вкус овоща.

Подготовка меда и огурцов

Залог успеха – качественный мед. Он бывает светлый и темный. Если жидкий продукт в процессе зачерпывания сливается с ложки непрерывной струей, а при соединении с поверхностью складки красиво распределяются рядом, то продукт натуральный.

Если при визуальном осмотре через стенки емкости на поверхности видна пенка, то приобретать такой мед не стоит. Это значит, что начался процесс брожения. Если в маринованную заготовку добавляют различные пряности, то идеально подходит гречишный мед.

Для заготовки на зиму лучше всего годятся корнишоны, но можно использовать плоды любого размера и сорта. Выбирают только плотные, без повреждения экземпляры. Иначе маринованная консервация не получится хрустящей. Сначала их промывают, а затем замачивают на несколько часов. Если плоды только что собраны с грядки, то процесс вымачивания можно пропустить.

У подготовленного овоща обрезают кончики с каждой стороны, затем используют согласно выбранного рецепта. Если в наличие переростки, то у них срезают толстую с горчинкой кожуру и удаляют грубые семена.

Совет! Маринованная консервация получится вкуснее и нежнее с использованием молодого и светлого меда.

Лучше всего для засолки подходят корнишоны

Как солить огурцы с медом на зиму

Для маринования лучше использовать емкости небольшого размера. Идеально подходят пол-литровые. Сначала их стерилизуют любым удобным способом, затем просушивают. Овощи закладывают максимально плотно. После того как была закрыта крышка, маринованный продукт переворачивают и накрывают теплым одеялом. Оставляют в таком положении до полного остывания. Только после этого убирают на постоянное место хранения.

Хрустящие огурцы, маринованные с медом на зиму

Маринованная закуска получится хрустящей даже у неопытных кулинаров. Главное условие – это соблюдать указанные пропорции. Рецепт рассчитан на одну банку.

Потребуются:

  • огурец – сколько поместится;
  • соль – 40 г;
  • душистый перец – 2 горошины;
  • укроп – 1 зонтик;
  • мед – 40 г;
  • лавровые листы – 1 шт.;
  • сахар – 60 г;
  • вода – 1 л;
  • горчица в семенах – 5 г;
  • уксус 9% – 80 мл;
  • чеснок – 1 зубок.

Как приготовить маринованные корнишоны:

  1. В воду насыпать соль. Подсластить. Влить мед и уксус. Вскипятить. Убрать с плиты и остудить. Температура должна стать комнатной.
  2. Промыть и очистить от кожуры огурцы. Можно разделить их на четвертинки.
  3. Промыть, затем простерилизовать банки. Поместить все перечисленные в рецепте специи.
  4. Плотно заполнить емкость овощем. Влить маринад. Чистым полотенцем или любой тканью насухо протереть край горлышка, плотно закупорить.
  5. Поставить в большую кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Важно, чтобы стенки банок не касались друг друга.
  6. Залить до плечиков теплой водой. Включить режим конфорки на минимум. Стерилизовать четверть часа.
  7. После того как маринованная заготовка остынет, убрать на постоянное место хранения.

Кожуру срезают, чтобы маринованная заготовка не горчила

Засолка огурцов на зиму с медом и горчицей

Засолить огурцы с медом на зиму вкусно с добавлением горчицы. Объем предложенных продуктов рассчитан на 1 л банку. Мед используют только качественный и натуральный, именно от него зависит конечный результат.

Совет! Если нет жидкого меда, то можно использовать засахаренный. Он быстро растворится в процессе стерилизации.

Продуктовый набор:

  • огурец – сколько вместится;
  • уксус 9% – 70 мл;
  • чеснок – 4 зубка;
  • вода – сколько поместится;
  • укроп – 2 соцветия;
  • крупная соль – 25 г;
  • смородина – 4 листа;
  • мед – 40 мл;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • вишня – 2 листа;
  • кориандр – 5 г;
  • горчица в зернах – 5 г.

Как приготовить маринованный овощ:

  1. По рецепту лучше подходят корнишоны. Промыть и залить их водой. Оставить на три часа. Такая процедура поможет стать им упругими и твердыми.
  2. Промыть и простерилизовать емкость.
  3. Очистить чесночные зубки и с вымытой зеленью выложить в банку. Добавить специи.
  4. Срезать кончики у каждого плода и отправить к подготовленным продуктам. Выкладывать максимально плотно.
  5. Влить мед, затем насыпать соль.
  6. Залить водой. Сверху необходимо оставить немного свободного пространства. Прикрыть крышкой.
  7. Поставить в кастрюлю. Влить до плечиков горячую воду. После того как жидкость забурлит, стерилизовать 17 минут.
  8. Влить уксус. Закупорить.

Правильно маринованные плоды получаются хрустящими

Заготовка огурцов с клюквой и медом на зиму

Яркая красивая маринованная заготовка поднимет настроение в холодные вечера и укрепит иммунитет.

Продуктовый набор:

  • огурец – 1,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • клюква – 200 г;
  • винный уксус – 50 мл;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 60 г;
  • мед – 40 мл.

Пошаговый процесс:

  1. Обдать промытые емкости крутым кипятком. Поставить горлом вниз на чистое полотенце.
  2. Вымыть огурцы. Нарезать крупными кусками.
  3. Перебрать ягоды. Поврежденные экземпляры не использовать. Промыть.
  4. Выложить нарезанные плоды в емкость, пересыпая клюквой.
  5. В кипящую воду влить мед. Насыпать сахар и посолить. Варить до растворения. Добавить уксус.
  6. Залить овощ. Укупорить.

Клюква должна быть зрелой

Огурцы с перцем и морковью в медовом маринаде на зиму

Старинный рецепт огурцов в меду помогает приготовить слегка сладковатую закуску с соответствующим ароматом.

Необходимый продуктовый набор:

  • сахар – 160 г;
  • рафинированное масло – 240 мл;
  • чеснок – 26 долек;
  • уксус (9%) – 240 мл;
  • огурец – 3,4 кг;
  • сухой красный перец – 20 г;
  • жгучий перец – 3 стручка;
  • морковь – 1,2 кг;
  • морская соль – 120 г;
  • жидкий мед – 80 мл.

Пошаговый процесс:

  1. Корнишоны залить водой и оставить на два часа. Отрезать с каждой стороны край. Разрезать на четыре части.
  2. Используя терку, измельчить морковь.
  3. Нарезать кольцами перец. Если нравится жгучий привкус, то использовать плоды красного цвета. Если надо получить легкий острый привкус, то добавить зеленый.
  4. Соединить все подготовленные ингредиенты. Влить масло. Подсолить. Залить мед и добавить оставшиеся продукты. Перемешать.
  5. Накрыть тканью, чтобы она не касалась заготовки, и оставить на четыре часа.
  6. Заполнить подготовленные емкости. Залить выделившимся соком.
  7. Поставить в широкий и высокий таз, наполненный теплой водой. Стерилизовать 20 минут. Укупорить.

Маринованные овощи обладают приятным сладковатым привкусом

Медовые огурчики на зиму с помидорами

Очень выгодно мариновать сразу два вида овощей. Хорошо сочетаются томаты с огурцами. Благодаря меду получаются очень сочными. Лучше всего использовать помидоры сорта черри. Рецепт рассчитан на 1 л емкость.

Потребуются:

  • черри;
  • укроп – 3 зонтика;
  • мелкий огурец;
  • уксус – 10 мл;
  • мед – 10 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сахар – 15 г;
  • вода – 1 л;
  • соль – 10 г;
  • черный перец – 5 горошин.

Пошаговый процесс:

  1. В стерилизованную емкость выложить очищенные чесночные зубки и зонтики укропа.
  2. Ополоснуть овощи. У черри на месте плодоножки сделать несколько проколов. Такая подготовка поможет плодам остаться целыми после тепловой обработки. Выложить плотно к укропу.
  3. Вскипятить воду. Залить овощи. Оставить на четверть часа. Жидкость слить и повторить процесс со свежим кипятком.
  4. Перелить воду в кастрюлю. Вскипятить. Подсластить и посолить. Когда появятся на поверхности пузыри, влить мед и добавить горошины перца. Размешать. Состояние должно стать однородным.
  5. Перелить к овощам. Ввести уксус. Укупорить.

Огурцы для маринования можно использовать целые или нарезанные

Быстрый рецепт соленых огурцов с медом Пятиминутка

Всего за несколько минут можно приготовить удивительно вкусную закуску.

Потребуются:

  • уксус – 20 мл;
  • чеснок – 5 зубков;
  • огурец – 1 кг;
  • укроп – 10 г;
  • вода;
  • растительное масло – 20 мл;
  • крупная соль – 20 г;
  • мед – 20 мл;
  • сахар – 10 г.

Как мариновать:

  1. Хорошо промыть плоды. Использовать лучше небольшого размера, так как они быстрее впитывают специи. Если есть только зрелые экземпляры, то их лучше разрезать на части.
  2. У мелких плодов обрезать кончики.
  3. Поместить в стерильную банку.
  4. Засыпать соль, затем сахар. Налить мед, уксус и масло. Добавить порубленный укроп и чеснок. На этом шаге можно использовать еще петрушку, орегано, рукколу или кинзу.
  5. Вскипятить воду. Залить кипяток в банку.
  6. Оставить на четверть часа. Жидкость слить и прокипятить еще раз.
  7. Залить заготовку. Укупорить.

Совет! Для засолки и маринования нельзя использовать йодированную соль. Подходит только поваренная. Иначе плоды быстро станут мягкими.

Небольшие по размеру маринованные плоды получаются вкуснее

Салат из огурцов с медом на зиму

Рецепт маринования огурцов с медом не займет много времени, но доставит всем настоящее наслаждение вкусом. Приготовленный салат – отличный вариант для семейного ужина или праздничного застолья.

Потребуются:

  • огурец – 600 г;
  • чеснок – 8 зубков;
  • соль – 20 г;
  • укроп – 20 г;
  • мед – 90 г;
  • яблочный уксус – 90 мл;
  • вода – 300 мл.

Как мариновать:

  1. Сполоснуть огурец. Нарезать тонкими кружочками.
  2. Простерилизовать, затем полностью просушить емкости. Плотно наполнить нарезанными плодами.
  3. Сполоснуть укроп. Его можно использовать больше чем указано в рецепте. В этом случае вкус получится более насыщенным. Очистить чесночные зубки. Нарезать.
  4. В кипящую воду насыпать соль. Когда она растворится, влить мед и уксус. Размешать и залить огурцы.
  5. Прикрыть крышками.
  6. На дно высокого таза поместить ткань. Распределить заготовки таким образом, чтобы их стенки не соприкасались.
  7. Влить воду, которая не должна быть выше плечиков.
  8. Стерилизовать 20 минут. Достать и укупорить.

Сроки и способы хранения заготовок

Маринованную закуску хранить можно при комнатной температуре. Убирают ее подальше от обогревательных приборов и прямых солнечных лучей. Срок годности составляет один год.

Если сразу спрятать огурцы в подвальное помещение, в котором держится температура +2°…+8°С, то ароматный продукт сохранит свои полезные качества два года.

Маринованные огурцы с медом хорошо гармонируют с рыбными и мясными блюдами, отварным и жареным картофелем, рисовой и гречневой кашей. Также овощи служат хорошей самостоятельной холодной закуской.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *